トレッサ横浜

昨日、3月27日に回転寿司「まぐろ問屋三浦三崎港」トレッサ横浜店が無事グランドオープン致しました！！

春休み中ということもあり、ご家族連れが目に付き多くのお客様にご来店いただいたことを本当に感謝いたします。

今後もマグロを中心に良いネタを仕入れいいものを出せるようがんばっていきます。

トレッサ横浜はトヨタが経営母体と言うこともあり、駐車場も広く駐車料金無料。お子様連れにも非常に行きやすいショッピングモールです。



ところで、本日ご来店頂いた方々にはご迷惑かけたかもしれませんが、オープン当日なんとラッシャー板前さんがお店を手伝ってもらいました。



テレビ番組での取材でしたが、早朝から三崎の工場よりお付き合いいただきましては、また本当に朝からオープンの手伝いをしてもらい本当に感謝です。

こちらのテレビは、テレビ朝日系列「スーパーjチャンネル」の「ラッシャー板前の便利屋大将」と言う番組で放映されます。皆さんご覧下さい！！

日時は

・4月1日18：30頃から　

・テレビ朝日



またオープン初日に９０キロクラスの本鮪の解体ショーを実施しました。



こちらも大好評をいただき、行列が出来るほど。

当日ですべてのマグロを完売致しました。やはり僕たちと同じくらいお客様のマグロへの熱の入れ方には感動の余りです。

そんな皆様の感動を僕たちも更に感じたいとも思い、4月30日（日）がオープン後の最初の日曜日と言うことで再び「本マグロ解体ショー」を急遽実施します。時間は１３時前後になると思います。

皆様是非ともトレッサ横浜に足を運んでもらって自慢の寿司をご家族と召し上がってください。



尚、大変好評をいただき多少入店にお時間を頂く場合がございます。

��４時位からはお店もすいてきますのでお買い物の後にでも是非ご来店下さい。

来店ありがとうございます！！

回転寿司評論家で僕もテレビで見たことがある米川伸生さんが回転寿司「まぐろ問屋三浦三崎港」横浜トレッサ店にご来店いただいていました。

僕も店で見かけましたがあえて声をかけず、、、

間をとらず、ブログで紹介していただきました！！



概ね、合格点ってことですかね？？

米川伸生さんのブログ

六本木で解体ショー！！

イベントで六本木で解体ショーをしました。

��００名以上のお客様も集まり、大盛り上がり！！

今回は川股大将と心晴寿司の佛川店長で約４０キロのマグロを１時間半で全て寿司にして皆様に食べてもらいました！！

約２０００貫以上を裁いた手際に拍手です！！



今回のイベントは「雷（いかずち）」と称して「日本はもっと面白いはずだ」の問いに日本の伝統文化と都市文明の更なる融合と調和を促進する為に、色々なアーティスト、クリエーター、伝統工芸や伝統芸能そして伝統食のコラボレーションで日本を盛り上げていこうという会でした。

寿司も日本の伝統食。これまでも、これからも日本を背負っていける文化だと自信を持ってやっていきます。

まぐろでＢＢＱ

暑くなってきました。
夏になると採れる魚の種類も変わってきて、特にサバ、アジなどのいわゆる青魚が美味しくなってきます。

ところで夏といえば海！海といえばＢＢＱという事で、今回「マグロＢＢＱ」と称してマグロを使ったＢＢＱをご紹介します。

マグロは生で食べるものもあれば、火を入れた方が美味い部位もたくさんあります。特にスジが多い部分は生だと食べにくいですが火を通すとスジがゼラチン化されとろける美味さになります。
そんな美味さを皆様にも味わってもらいたいと思い、今回通信販売用の商品として作ってみました。

「まぐろＢＢＱセット」です。本当に稀少な部位も入っているのでお買い得です！！
セット内容は
・マグロのエンガワ
・マグロの尾の身のステーキ
・マグロ骨付き塩カルビ
・マグロのアゴ
・マグロのカマステーキ

下記のＵＲＬ先で販売しているので、是非お試しあれーー！！
動画でも紹介しています。
http://veemart.jp/?pid=14769099





これは「マグロのエンガワ」です。ヒレ部の付け根で、見ての通りの脂ののりでとろけるようです。


ジューシーそのもの！！


これは「マグロのアゴ」


牛肉のような脂です。といっても魚なので、ヘルシーです。

居酒屋産業展に参加しました！！

居酒屋産業展に出展しました。
たくさんのお客様に来展いただきありがとうございました。

公式ＨＰからの展示会の様子です。
自分たちのような食材だけではなく、居酒屋から日本を元気にしている店舗への協力企業が多数出展しています。

三崎のマグロのアピールと三崎マグロの料理方法等をアピールさせていただき、今後も皆様へ色々な流通を通じて「美味い三崎マグロ」をご案内させていただきたいと思います。

自社のブースは全て手作りで実施しました。
コンセプトは「マグロ屋さんの居酒屋風」です。


装飾前


だんだん出来上がってきました。
隣のブースは大工さんが施工しています。


ほぼ完成！！
こんな店作りも面白いかもしれませんね。


そして三崎マグロの伝道師達です！！

解体ショー in 神戸

またまたやってきました。
今回は神戸のイベントでまぐろ解体ショーを実施！！
関西にもまぐろのすばらしさの伝えてきました。

今回の会場は神戸でも１，２を争うほどの婚礼施設、「北野クラブsola」。
ここで前回、関東で昨年実施された「雷」の関西版として「風」。
今回は「関西はこんなもんやない！！」と色々なイベントの中に自分たちがまぐろ職人として参加しました。


さすがにものすごくすばらしい施設の為、川股大将も少々緊張気味。。。。


solaさんの調理場からもお手助けをいただき、まぐろ一本が約３０分で完売しました。

出張解体ショー

株式会社verigy様の忘年会にマグロ解体ショーでお呼ばれさせていただきました。
こちらの会社様は半導体の検査機器では世界シェアを獲っているとのこと。八王子に自社ビルを構え、血臭いまぐろ問屋とは住む世界が違う。。。
一応まぐろの検査機器を作ってもらおうと頼みましたが、多分無理でしょう。


使用したマグロはもちろん本マグロ。長崎より直送です。


まず一刀目は社長様に！！
入刀式です。


そしてここからが仕事。
４０キロクラスのまぐろでも２人で刺身まで捌くとなると一苦労。
４０分から１時間くらいかかってしまいます。
しかしながら用意したマグロは即完売。
皆様大好評でやらせていただきました。
ご要望あればいつでも出張解体ショー致します！！

マグロ解体ショー in 浅草

浅草すしや通りにてマグロ解体ショーを実施しました。
多くの方々に見て頂き感謝です。

今回使用したマグロは大間の本マグロ。
先週シケが続いて生鮮本マグロが高騰しましたが、何とか築地より取り寄せました。



三崎恵水産の岩元による解体ショーです。
1尺のマグロ包丁一本でこの70キロの大間の本マグロを捌きます！！
三崎のまぐろ問屋が大間の本マグロを捌きます！！
今回はなんとすし屋通りでお買い物してもらった人に抽選でこの解体した本マグロをプレゼント。太っ腹です。


いつもながらこのＴシャツは目に付きます。
いよっ！鮪！！

今回、色々お世話になった女将さん、ありがとうございました。

マグロでダイエット！？

亀田の2男が世界チャンピオンになりました。
とりあえずおめでとうございます。

彼が減量になんとマグロを食べていたといいます！！
マグロの赤身は高タンパク低脂肪！！
美容と健康にいいですね！！

みんなでまぐろを食べてダイエットしましょう！！