冷凍まぐろの裁割

本日は、三崎恵水産の三崎・城ヶ島工場から一日がスタートです。

ここで毎日１００本前後のまぐろを加工します。

三崎市場で取引したものを中心に１００キロ前後のマグロを店舗で扱いやすいよう加工していきます。

いい鮪をいい状態でお届けすることが一番大事な仕事です。