まぐろ問屋の『まぐろピンチョス』

三浦市内でのとある賀詞交歓会にお呼ばれし、秘めていた『まぐろピンチョス』を披露しました。

昨年、スペインのサンセバスチャンに行く機会があり本場のスペインバルのピンチョス、タパスを見てこのマグロバージョン出来ないかなってメニューを考えていました。



実はスペインのタパスやピンチョスの考え方って日本の寿司の考え方に近いんじゃないかなって個人的には思います。



『自分の好きなものを少しずついっぱい食べたい。』



日本版ピンチョスをもうちょっと極めたいですね。



まぐろピンチョス５種


マグロほほ肉と三浦のジャガイモのコロッケ。
かるーくハーブ岩塩をかけています。


塩漬けマグロの手毬すし


まぐろのゆずマリネ。


マグロのたたきのおろしぽん酢和え。


手造りツナ。


三浦大根のピクルスとイタリアのオリーブ。

醤油が無くてもマグロをうまく食べる方法って結構あるかもしれない。。。


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